Page 30 - Edisi Januari 2026

28 JAKPRENEUR STORY
28

Mar’s Bakery

MERACIK RASA, MERAWAT ASA

Berawal dari teras rumah dan satu oven kecil, Mar’s Bakery kini memiliki
empat oven besar dengan omzet belasan juta rupiah per bulan.

Jakarta sangat ketat, mulai dari
produk murah hingga premium. Indah
memilih berada di kelas menengah,
menawarkan roti berkualitas dengan
harga yang tetap terjangkau.

Strategi awal yang ditempuh adalah
sistem konsinyasi, menitipkan
produk ke toko, kantor, dan koperasi.
Namun, praktiknya tidak selalu
mudah. “Enggak semua mau terima.
Pilihannya banyak. Kita di tengah-
tengah,” ujar Indah.

Bertumbuh bersama Jakpreneur

roma roti yang baru keluar dari di dealer otomotif lalu dapur pun Di tengah upaya mencari pasar, Indah
oven menyambut Tim JaKita kembali menyala. “Awalnya sangat merasa perlu dukungan agar usahanya
Asaat memasuki sebuah toko sederhana. Di teras rumah, cuma tak hanya bertahan, tetapi juga
sederhana di pinggir jalan kawasan pakai meja. Oven satu, mixer satu,” berkembang secara berkelanjutan.
Bukit Duri Tanjakan, Tebet, Jakarta kenang Indah. Perubahan signifikan datang
Selatan. Dari ruang kecil itulah Mar’s ketika Mar’s Bakery dipertemukan
Bakery tumbuh, dirawat pelan-pelan Dengan modal tak lebih dari Rp20 dengan Jakpreneur, program
dengan ketekunan, cinta keluarga, juta, Indah dan Ilham memberanikan unggulan Pemprov DKI Jakarta
dan dukungan ekosistem UMKM diri memulai lagi usaha roti yang yang mendukung pengembangan
Jakarta. kemudian diberi nama Mar’s Bakery, Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah
diambil dari nama anak sulung (UMKM). Tim Jakpreneur dari Suku
Mar’s Bakery dikelola oleh Indah mereka, Muhamad Arsyad Raffasya. Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan,
Masyithah Permata Hati, ibu dua Meski Indah tidak terlibat langsung dan Perikanan (KPKP) Jakarta
anak yang memulai kembali usaha dalam proses produksi, keahlian sang Selatan datang langsung ke toko dan
roti keluarga pada 2019. Usaha roti ini suami yang dibantu rekan seorang mengajak Indah bergabung.
sebelumnya pernah dirintis lebih dulu chef menjadi fondasi rasa dan kualitas
oleh sang suami, Ilham, pada 2017, produk sejak awal. Sejak bergabung pada 2019, Indah
tetapi terhenti karena tidak fokus mengikuti berbagai pelatihan, mulai
menjalaninya. Dua tahun Sejak berdiri kembali, tantangan dari pengurusan legalitas usaha,
kemudian, Indah pun terbesar Mar’s Bakery adalah peningkatan kualitas produk, hingga
resign dari pekerjaan pemasaran. Persaingan roti di strategi pemasaran. Dari yang

EDISI 01 TAHUN 2026
Sarana Informasi Pemerintah Provinsi DKI Jakartanformasi Pemerintah Provinsi DKI Jakarta
Sarana I