Page 40 - MEDIAJAYA EDISI 9 TAHUN 2020

TAA

KULINER

Tugu Proklamasi

Tugu Proklamasi merupakan tugu peringatan proklamasi kemerdekaaan Republik
Indonesia yang ada di Taman Proklamasi, Menteng, Jakarta Pusat. Tugu ini menjadi satu
dari tiga ikon penting di taman tersebut selain Tugu Petir, dan Monumen Proklamator
Soekarno-Hatta. Keberadaan tugu ini sempat menjadi kontroversi, bahkan sempat
40 Harapan Yahya jelas tidak berlebi- dihancurkan. Berikut faktanya.
han. Apalagi, roti gambang khas Be- Antara Jakarta dan Semarang
tawi ini termasuk dalam daftar 50 roti
terbaik di dunia versi CNN yang dirilis
dalam rangka memperingati Hari Roti oti gambang identik dengan provinsi Jawa Tengah, penganan
Sedunia atau World Bread Day setiap Rorkes gambang kromong mi- ini dikenal sebagai roti ganjel rel
16 Oktober. lik masyarakat Betawi. Bentuknya lantaran testurnya yang bantat Diresmikan oleh Perdana Pada era tahun 1950-an tugu
Pada 2019, roti gambang den- memang menyerupai bilah-bilah berbentuk bantalan rel kereta api. Menteri Sutan Sjahir di bawah proklamasi ditetapkan sebagai
gan bangga disandingkan dengan ba- alat musik peranakan Tionghoa dan Tapi anehnya roti ganjel rel su- tekanan tentara sekutu pada lambang Kota Jakarta dan sering
guette dari Prancis, ciabatta dari Ita- masyarakat Betawi. lit ditemukan di Semarang. Meski 17 Agustus 1946. disebut sebagai Tugu Jakarta.
lia, dan karavai khas Rusia. Termasuk Menurut budayawan Betawi, begitu setiap tahun sekitar 8.000
roti canai dari Malaysia yang dikem- Yahya Andi Saputra, penamaan roti potong roti ganjel rel dibuat oleh
bangkan oleh para imigran India di gambang merujuk pada alat musik takmir Masjid Agung Kauman
Negeri Jiran tersebut. gambang kromong. Semarang dan dibagikan pada
Daftar tersebut memuat 50 roti Itu sebabnya, Yahya yakin roti tradisi Dugderan.
terbaik di dunia yang disusun ber- gambang lebih duluan populer Tradisi Dugderan untuk me- Tugu ini dibangun atas inisiatif Pada 15 Agustus 1960 sempat
dasarkan abjad. Selain rasa yang nik- di Daerah Khusus Ibukota (DKI) nyambut bulan suci Ramadhan. para mahasiswa dan kaum dihancurkan karena dianggap tidak
mat dan unik, setiap roti memiliki Jakarta dari pada di Semarang. Biasanya, digelar sehari sebelum wanita republiken di Jakarta. mememuhi kriteria sebagai
cerita dan nilai tersendiri. Daftar ini “Musik gambang lebih dulu hidup ibadah puasa. Roti ganjel rel meru- Monumen Nasional.
dikurasi oleh mantan chef pastry, Jen dan disukai masyarakat di Bata- pakan simbol dari bebas gang-
Rose Smith. via. Jadi jelas roti gambang lebih guan. Masyarat Semarang yakin
“Daftar ini mencerminkan ker- dahulu ada di Batavia,’’ kata Yahya jika memakannya maka ibadah
agaman. Bersamaan dengan citara- kepada Media Jaya. puasa akan lancar, pikiran jernih
sa yang tak terlupakan, roti ini dipil- Selain di Jakarta, roti gambang dan hati tenang. Mereka pun bere- Dirancang berbentuk obelisk
ih karena bahannya yang unik, status juga disebut-sebut sebagai oleh- but untuk mendapatkannya. berwarna putih dengan Tugu ini dibangun ulang dan pada
ikonik dan kenikmatan makan yang oleh khas Semarang. Di ibu kota yen 17 Agustus 1972 diresmikan
sederhana,” tulis Smith. puncuk berbentuk piramida kembali oleh Menteri Penerangan
sebagai simbol kemakmuran. kala itu yang dijabat Budiarjo.
yen