Page 38 - MEDIAJAYA EDISI 10 TAHUN 2020
P. 38
Ketoprak Kudapan
KULINER Kaum Urban
Ketoprak sudah disantap
masyarakat Jakarta sejak tahun
1950-an. Banyak disukai kaum
urban.
38
Seporsi ketoprak
berisi irisan
ketupat, bihun,
tahu dan tauge
yang diguyur
dengan sambal
kacang tanah
yang dihaluskan.
Foto
Safran H.
edagang ketoprak biasan- prak biasanya juga berkeliling den-
ya sangat mudah dikenali, ciri gan gerobak mereka ini.
P khasnya adalah dari gero-
baknya. Gerobak ketoprak terbuat Sebagai salah satu street food nya
dari kayu dan lebih menyerupai per- Jakarta, ketoprak sendiri merupakan
ahu dengan susunan panci stainless, hidangan lezat dengan bumbu saus
kaleng biskuit bekas untuk wadah kacang yang legit. Makanan ini se-
kerupuk, penggorengan dan juga benarnya mirip dengan gado-gado
cobek untuk mengulek. Semua dita- yang tak kalah populer, hanya saja
ta berjajar di atas gerobak yang bi- isian dalam ketoprak berbeda. Tidak
asanya di cat dengan warna merah. menggunakan sayuran seperti hal-
Selain “mangkal”, pedagang keto- nya gado-gado.
